Instructions

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Bjelanjke stavite u čistu, suhu posudu i mikserom ih istucite u čvrsti snijeg (5-7 minuta).
3. Postupno dodajte šećer, žlicu po žlicu, dok tučete, kako bi snijeg bio stabilan i sjajan.
4. Lagano promiješajte mljevene pečene bademe silikonskom lopaticom odozdo prema gore, pazite da ne ispustite zrak.
5. Smjesu rasporedite u podmazani i brašnom posut kalup ili na pleh prekriven papirom za pečenje.
6. Pecite 7-10 minuta dok površina blago ne porumeni.
7. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
8. U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilijin šećer i gustin sa 50 ml hladnog mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu.
9. Ostatak mlijeka (250 ml) zagrijte u loncu na srednjoj vatri gotovo do vrenja.
10. Ulijte vruće mlijeko u smjesu od žumanjaka miješajući neprestano.
11. Vratite sve u lonac i kuhajte uz stalno miješanje 3-5 minuta dok se krema ne zgusne kao puding.
12. Skinite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi (možete staviti foliju direktno na površinu da se ne stvori korica).
13. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.
14. Ohlađenu kremu izmiksajte mikserom da postane glatka, zatim lagano umiješajte tučeno vrhnje.
15. Ohlađenu koru od badema premažite pripremljenom kremom.
16. Ukrasite svježim voćem (jagode, borovnice, maline).
17. Savjet: Tortu ohladite u hladnjaku barem 1 sat prije serviranja.