Instructions

1. Pripremite meso: Teletinu narežite na kockice veličine 2-3 cm. Poparite svježe mljevenim paprom.
2. Pripremite povrće: Mrkvu, celer i korabicu očistite i narežite na sitne kockice (oko 0,5 cm).
3. Prepržite meso: U većem loncu zagrijajte ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte meso i prepržite ga sa svih strana 3-4 minute dok ne porumeni. Ne kuhajte ga potpuno. Izvadite meso u duboku zdjelicu.
4. Prodinstajte povrće: U isti lonac dodajte narezano povrće i lovorov list. Dinstajte 15 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Ako povrće počne prijanjati, dodajte par žlica vode.
5. Spojite meso i povrće: Vratite preprženo meso u lonac s povrćem. Promiješajte.
6. Dodajte vino i pekmez: Ulijte crveno vino i dodajte žličicu pekmeza od šljiva. Kuhajte 5-7 minuta dok alkohol ne ispari.
7. Prvo kuhanje: Dodajte 300 ml vode i dinstajte 15 minuta na umjerenoj vatri.
8. Začinite: Dodajte crvenu mljevenu papriku i sol po ukusu. Dobro promiješajte.
9. Dugo kuhanje: Dodajte preostalih 300 ml vode. Smanjite vatru i kuhajte 90 minuta, povremeno miješajući. Gulaš treba lagano cvrčati.
10. Poslužite: Poslužite vruće uz pire krumpir ili palentu i svježu salatu.