Žuti rižoto s crnim grahom i brokulom
Prep 0m · Cook 0m · Serves 0
Ingredients
- 1/2 luka
- 1 žličica svježeg đumbira
- 2 žlice prehrambenog kvasca
- kurkuma
- kim
- papar
- svježi peršin
- 225 g divlje riže
- 600 ml povrtni temeljac ili voda
- 525 g cvjetova brokule
- 95 g konzerve crnog graha
- 2 žlice voda
Instructions
- Pripremite namirnice: Luk očistite i narežite na sitne kockice. Đumbir ogulite i naribajte na sitno. Brokulu operite i razdijelite na manje cvjetove. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
- Prodinstajte luk i đumbir: Zagrijte 2 žlice vode u dubljoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i đumbir te pržite 1 minutu uz povremeno miješanje.
- Dodajte začine i rižu: Dodajte kurkumu, kim, papar, svježi peršin i divlju rižu. Promiješajte da se riža premaže začinima.
- Kuhajte rižu: Ulijte povrtni temeljac ili vodu (600 ml). Pričekajte da zakuha, zatim smanjite vatru na malu, poklopite i kuhajte 35 do 40 minuta. Povremeno promiješajte.
- Dodajte brokulu: Kada je riža skoro kuhana, dodajte cvjetove brokule i po potrebi malo više vode ili temeljca. Kuhajte poklopljeno još 10 minuta dok riža i brokula ne budu mekani.
- Završite jelo: Crni grah ocijedite i isperite. Dodajte ga u tavu zajedno s prehrambenim kvascem. Dobro promiješajte, maknite s vatre i poslužite.