Ljuta azijska povrtna juha
Prep 10m · Cook 25m · Serves 4
Ingredients
- 1.2 litara povrtnog temeljca
- 10 cm limunske trave, zgnječene
- 4 žličice mljeveni đumbir
- 200 g bok choya
- 150 g naribana mrkva
- 4 cherry rajčice, narezane na četvrtine
- 3 mlada luka, samo zeleni dio
- sok od limete
- 1 chilli sitno narezan
- svježi tajlandski bosiljak ili peršin
Instructions
- U velikom loncu pomiješajte povrtni temeljac, zgnječenu limunsku travu i mljeveni đumbir.
- Dovedite do ključanja, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta kako bi se razvile arome.
- Mrkvu očistiti i naribati na tanke trakice. Bok choi očistiti i narezati na veće kockice. Rajčice i narezati na četvrtine. Chilli papričicu narezati na sitne kockice.
- Nakon 20 minuta, izvaditi stabljiku limunske trave. Dodati bok choy i naribanu mrkvu. Smanjite vatru i kuhajte 3 minute na laganoj vatri – povrće treba ostatu hrskavo i svježe.
- Dodajte zeleni dio mladog luka, cherry rajčice narezane na četvrtine, sitno narezan chilli i sok od limete i maknuti i vatre.
- Poslužite juhu posut svježim tajlandskim bosiljkom ili peršinom.