Hrskava piletina
Prep 15m · Cook 45m · Serves 4
Ingredients
- 600-700 g pileća prsa
- 80 - 100 g cornflakes (nezaslađen)
- 1 veliko jaje
- 3 žlice gluten free brašno
- 2 srednja batata (oko 500g)
- 4 zrele rajčice (ili 250 ml pasirane rajčice)
- 1 mali svježi chili
- sol
- papar
- 1 žlica maslinovo ulje
Instructions
- Pripremite pećnicu: Zagrijte pećnicu na 180°C. Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Pripremite piletinu: Pileća prsa narežite na komade debljine 3-4 cm.
- Pripremite panadu: Cornfleks stavite u vrećicu za zamrzavanje i usitnite ih rukama ili valjkom. Pripazite da ostanu srednje krupni komadići, ne previše sitni. U tri odvojena dublja tanjura pripremite: prvi tanjur s brašnom, drugi tanjur s razmućenim jajetom (posoljen i popapren), treći tanjur s usitnjenim cornfleksom.
- Panirajte piletinu: Svaki komad piletine prvo uvaljajte u brašno sa svih strana, zatim umočite u razmućeno jaje, pa uvaljajte u cornfleks. Za ekstra hrskavu koricu ponovite postupak: još jednom umočite u jaje i uvaljajte u cornfleks.
- Pripremite batat: Batat narežite na štapiće kao pomfrit.
- Pečenje: Poredajte paniranu piletinu i štapiće batata na pripremljenu tepsiju. Pecite 30-40 minuta u zagrijanoj pećnici dok piletina ne porumeni i ne bude hrskava.
- Pripremite umak: Dok se piletina peče, ogulite rajčicu i narežite je na sitne kockice. Chili sitno narežite.
- Kuhajte umak: U tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte rajčicu i chili. Posolite i popaprite. Ako rajčica ispušta malo soka, dodajte malo pasate. Smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta, povremeno miješajući. Po želji, gotovu rajčicu možete isblendati da dobijete glatki umak.
- Serviranje: Poslužite hrskavu piletinu i batat s toplim rajčica umakom.