Instructions

1. Pripremite pećnicu i kalup: Zagrijte pećnicu na 170 °C. Namažite kalup za pečenje maslacem i posipajte gustinom.
2. Pripremite čokoladu: Nožem narežite tamnu čokoladu na sitne komadice ili je naribajte.
3. Odvojite jaja: Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka u dvije odvojene posude.
4. Istucite snijeg od bjelanjaka: U posudu s bjelanjcima dodajte prstohvat soli i polovicu šećera u prahu (85 g). Mikserom tučite 3-4 minute dok ne dobijete čvrsti snijeg koji drži vrhove.
5. Napravite smjesu od maslaca i šećera: U drugoj posudi mikserom izradite preostali šećer u prahu (85 g) s mekim maslacem dok smjesa ne postane kremasta (oko 2 minute).
6. Dodajte žumanjke: U smjesu maslaca i šećera umiksavajte po jedan žumanjak, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte sjemenke vanilije.
7. Pomiješajte suhe sastojke: U zasebnoj posudi pomiješajte mljevene bademe, gustin, prašak za pecivo, kakao u prahu i narezanu čokoladu.
8. Spojite sve sastojke: Naizmjenično dodajte snijeg od bjelanjaka i smjesu suhih sastojaka u smjesu maslaca i žumanjaka. Pažljivo miješajte žlicom ili lopatico odozdo prema gore kako ne bi ispustili zrak. Miješajte dok se svi sastojci ne spoje i nema grudica.
9. Pecite kolač: Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 45 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica izbode iz sredine izlazi čista ili s malo mrvica.
10. Ohladite i poslužite: Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Posipajte šećerom u prahu prije posluživanja.