Instructions

1. Pripremite želatinu: Stavite 3 listića želatine u zdjelu s 1 zdjedicom vode sobne temperature. Provjerite da su potpuno uronjeni i ostavite ih da omekšaju 5–7 minuta.
2. Zagrijte vrhnje: Stavite mali lonac na štednjak i ulijte 300 ml punomasnog vrhnja. Zagrijavajte na laganoj do srednje jakoj vatri 2 minute, pazeći da ne zavrije.
3. Dodajte šećer i vaniliju: Kad vrhnje postane toplo, dodajte 90 g bijelog šećera i lagano promiješajte lopaticom dok se ne otopi. Zatim dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije.
4. Otopite želatinu: Kad se na vrhnju počnu pojavljivati sitni mjehurići, maknite lonac s vatre. Izvadite omekšale listiće želatine iz vode, dobro ih ocijedite od viška vode i odmah ubacite u vruće vrhnje. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
5. Pripremite jagode: Uklonite zelene dijelove jagoda, prerežite ih na četvrtine.
6. Kuhajte preljev: Stavite mali lončić na srednje jaku vatru i dodajte narezane jagode, 50 g bijelog šećera i 2 žlice vode. Miješajte lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi. Pustite da lagano krčka 5 minuta dok jagode ne omekšaju i ne ispuste tekućinu.
7. Izmiksajte preljev: Prelijte smjesu u blender i miksajte dok ne dobijete glatku, gustu teksturu bez grudica. Nemojte blendati predugo kako bi preljev ostao gust.
8. Ulijte panna cottu: Ulijte smjesu od vrhnja u silikonske kalupiće ili čaše za posluživanje. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
9. Ohladite preljev: Prelijte preljev od jagoda u čašu ili posudu s izljevom, pokrijte folijom i ohladite u hladnjaku do posluživanja.
10. Poslužite: Izvadite panna cottu iz hladnjaka i prelijte prelevom od jagoda neposredno prije posluživanja.