Svinjski medaljoni u crvenom umaku
Prep 10m · Cook 30m · Serves 4
Ingredients
- 600 g svinjski lungić
- 2 žlice senf
- 1/2 muškatni oraščić
- 400 g gljiva
- 2 srednje mrkve
- 1 veća crvena paprika
- papar
- sol
- 2 žlice maslinovo ulje
- 200 ml vrhnje za kuhanje
- 1 žličica crvena mljevena paprika
Instructions
- Pripremite meso: Lungić narežite na komade debljine 2-3 cm. Lagano ih izlupajte batom za meso da se rašire.
- Začinite medaljoni: Svaki komad mesa premaži senfom i posuti muskatnim oraščićem.
- Pripremite povrće: Mrkvu ogulite i naribajte na krupno. Crvenu papriku očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice. Gljive operite i narežite na ploškice.
- Prodinstajte povrće: U dubljoj tavi zagrijajte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte naribanu mrkvu, kockice paprike i gljive. Dinstajte 10 minuta uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša. Posolite i popaprite povrće po ukusu.
- Prepržite meso: Razmaknite povrće prema rubovima tave i u sredinu stavite medaljonie Prepržite ih 1-2 minute sa svake strane na jačoj vatri, samo da dobiju zlatno-smeđu boju.
- Pripremite umak: Smanjite vatru na lagan plamen. Prelijte meso i povrće vrhnjem za kuhanje. Posipajte crvenom mlevenom paprikom i dodatno začinite paprom i solju.
- Kuhajte na laganoj vatri: Poklopite tavu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri dok meso ne postane mekano i ne upije umak. Povremeno provjerite da se ne lijepi.
- Poslužite: Medaljoni su gotovi kada su mekani i umak kremast. Poslužite uz salatu od kupusa i pire krumpir.