Varivo od leće s bundevom
Prep 15m · Cook 30m · Serves 4
Ingredients
- 1/2 hokkaido bundeve
- 1 mrkva
- 1/4 korijena celera
- 1 žlica ulje
- 1 chili
- 250 g crvena leća
- 400 ml povrtni temeljac ili voda
- peršin
- đumbir
- 4 žlice slani kikiriki
- sol
- kurkuma
Instructions
- Pripremite povrće: Oprati bundevu, očistiti je od sjemenki i narezati na kockice veličine 2-3 cm. Mrkvu i korijen celera oguliti i narezati na sitne kockice.
- Prepržite povrće: U velikom loncu zagrijati žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodati mrkvu i celer te pržiti 3-4 minute uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša.
- Dodajte bundevu: Dodati kockice bundeve i dinstati zajedno 15 minuta, povremeno miješajući. Po potrebi dodati 2-3 žlice vode ako se povrće lijepi za dno lonca.
- Začinite: Dodati sol po ukusu, narezani chili, kurkumu i sjeckani svježi đumbir. Dobro promiješati.
- Dodajte leću i tekućinu: Dodati crvenu leću, usitnjeni peršin, povrtni temeljac (ili vodu). Promiješati i dovesti do ključanja.
- Kuhajte: Smanjiti vatru i kuhati na tihoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući, dok leća i povrće ne omekšaju.
- Poslužite: Posuti varivo usitnjenim soljenim kikirikijem i poslužiti uz kuhanu rižu.