Instructions

1. U srednjoj zdjeli pomiješati brašno, prašak za pecivo, gustin i sol. Ostaviti sa strane.
2. U drugoj zdjeli staviti limunovu koricu i šećer. Vrhovima prstiju temeljito utrljati limunovu koricu u šećer 1-2 minute kako bi se oslobodili eterična ulja i intenzivirao okus limuna.
3. Dodati maslac sobne temperature u smjesu šećera i limunove korice. Miksati 2-3 minute dok smjesa ne postane kremasta i svjetlija.
4. Dodati limunov sok i jaje. Miksati dok se sastojci ne ujedine.
5. Postepeno dodavati suhu smjesu brašna, miksajući nakon svakog dodatka, dok se sve brašno ne ukomponira u tijesto.
6. Dodati nasjeckanu bijelu čokoladu i kratko izmiksati na laganoj brzini samo dok se ravnomjerno rasporedi.
7. Pokriti smjesu prozirnom folijom i staviti u zamrzivač na 30 minuta ili u frižider preko noći kako bi se tijesto učvrstilo.
8. Zagrijati pećnicu na 165°C. Pleh prekriti papirom za pečenje.
9. Od ohlađene smjese oblikovati kuglice težine 40 g (veličine 2 žlice). Rasporediti ih na pripremljeni pleh ostavljajući razmak od 5 cm između svake kuglice.
10. Peći 8-11 minuta ili dok rubovi kolačića ne postanu zlatnosmeđi, a sredina još uvijek blijeda.
11. Izvaditi iz pećnice i ostaviti kolačiće da se ohlade na plehu 5 minuta, zatim prebaciti na rešetku da se potpuno ohlade.