Instructions

1. Priprema kore: Rastopite crnu čokoladom na pari ili u mikrovalnoj. Dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte. Ostavite da se malo ohladi.
2. Snijeg od bjelanjaka: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg (3-4 minute).
3. Mješavina za koru: Izmiksajte žumanjke sa 1 žlicom šećera dok ne postanu kremasti (2 minute). Dodajte rastopljenu crnu čokoladnu smjesu i lagano promiješajte.
4. Spajanje smjese: Pažljivo umiješajte čvrsti snijeg u čokoladnu smjesu lopatom, krećući se odozdo prema gore da ne izgubite volumen.
5. Pečenje: Izlijte smjesu u namašten okrugli kalup (promjer 22-24 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 10 minuta. Kora treba biti čvrsta na dodir. Ostavite da se potpuno ohladi.
6. Bijela krema – prvi dio: Na pari rastopite bijelu čokoladadu u 100 ml vrhnja za šlag. Miješajte dok se potpuno ne rastopi i dobro ne sjedini (5-7 minuta). Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
7. Bijela krema – drugi dio: Ostatak vrhnja za šlag (400 ml) izmiksajte sa biljnim šlagom u čvrsti šlag (3-4 minute).
8. Završetak bijele kreme: Kada je čokoladna smjesa potpuno ohlađena, polako je umiješajte u šlag. Rasporedite ravnomjerno preko ohlađene kore i stavite u hladnjak.
9. Žuta limun krema: Ocijedite sok od 2 limuna i naribajte koricu. U šerpi na pari zagrijte mlijeko, dodajte maslac, 70 g šećera, gustin (15 g brašna) i sok s koricom limuna.
10. Zgušnjavanje kreme: Kuhajte na pari miješajući konstantno dok se maslac ne rastopi i smjesa ne postane glatka (5 minuta). Maknite s vatre i dodajte žumanjak, brzo promiješajte.
11. Finalizacija: Vratite na paru i kuhajte uz stalno miješanje dok krema ne postane gusta kao puding (3-5 minuta). Ostavite da se ohladi na mlaku temperaturu.
12. Sastavljanje torte: Prelijte mlaku žutu kremu preko bijele kreme. Ohladite tortu u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći prije posluživanja.